Вы сможете определить, какой пользовательский агент делает запрос.
В этой строке вы увидите что-то вроде этого:
Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 6.0; en-GB; rv:1.9.2) Gecko/20100115 Firefox/3.6 (.NET CLR 3.5.30729)
А вот и ваша операционная система.
Надеюсь, это поможет
UPDATE:
И на всякий случай, если вам интересно узнать, как называется ОС для сервера, на котором размещено ваше приложение, вы можете просто использовать это:
<cfset system = CreateObject("java", "java.lang.System").getProperties()>
<cfdump var="#system['os.name']#">