Не знаю, правильно ли я понял ваш вопрос, но есть несколько способов задать имя службы в App Engine. Если вы используете Java, например, с Maven, это зависит от вашего языка программирования, который вы используете, например,
Java с Maven (в файле appengine-web. xml)
set <module>service_name</module>
Python (приложение yaml)
set service: service_name