Моя цель - избежать ненужного тега для вывода значения переменной. Можно ли это сделать с Тимелеафом?
Да, это возможно. Вы можете использовать тег Thymeleaf syntheti c th:block
(см. здесь ).
Пример отрывка из шаблона:
<body>
<th:block th:text="${tester}"></th:block>
</body>
Это отображает следующее HTML :
<body>
hello
</body>
Отображается только переменная.