[EBP + local_c] - это адрес в режиме косвенной адресации. EBP плюс некоторое смещение. Для этого языка ассемблера (определенного ассемблером, а не целевым объектом), чтобы указать, с каким размером должна работать эта команда, основанная на косвенном адресе, имеет dword ptr, означающее, что первый операнд представляет собой 32-битное значение по указанному адресу. Второй операнд - это непосредственное значение, константа 0xdeadbeef.
Эта инструкция говорит, что прочтите 32-битное значение с адреса EBP + local_ c и выполните инструкцию CMP со значением 0xdeadbeef. CMP означает выполнение операции вычитания, сохранение флагов, но не сохранение результата. Таким образом, нулевой флаг и другие будут изменены на основе вычитания между этими двумя операндами.
Следующие инструкции в идеале будут принимать решения на основе флагов, вычисленных во время этой инструкции.