В настоящее время ваши значения считываются Arduino и отправляются в виде строк на последовательный порт.
Если вы хотите использовать этот формат для связи с LabVIEW, вам не нужно использовать инструментарий LINX - вы можете просто использовать последовательный порт через узлы VISA.
Затем вам нужно будет преобразовать строки в числовые c значения, чтобы иметь возможность делать с ними что-то «полезное». Вы можете попробовать использовать что-то вроде Match Pattern или Match Regular Expression .
Что-то вроде этого, вероятно, то, что вы ищете:
В стороне, хотя мне нравится StackOverflow в целом, на вопросы, связанные с LabVIEW, вы, вероятно, получите более быстрый ответ на forum.ni.com (и с меньшей вероятностью будут закрыты как связанные с обсуждением или дубликат).