Вы можете использовать метод JS Date
и добавить день. Затем прикрепите в datePicker, используя minDate и MaxDate
var commencementDate = new Date();
var resumptionDate = new Date();
// add a day to the Resumption Date
resumptionDate.setDate(resumptionDate.getDate() + 1);
$('#commencement_date').datepicker({
dateFormat: 'dd-mm-yy',
minDate: commencementDate,
maxDate: new Date(year, 11, 31)
});
$('#resumption_date').datepicker({
dateFormat: 'dd-mm-yy',
minDate: resumptionDate ,
maxDate: new Date(year, 11, 31)
});