Вам просто нужно обновить отображение с помощью этой команды: pygame.display.update()
Поместите команду в конце вашего во время работы: l oop.
pygame.init()
screen = pygame.display.set_mode ((1000,437))
background = pygame.image.load("background.jpg")
running = True
while running:
screen.fill((255,255,255))
screen.blit(background,(0,0))
for event in pygame.event.get():
if event.type == pygame.QUIT:
running = False
pygame.display.update()