, чтобы заменить ваше значение напрямую,
const a = {
cols:[
{
label:'z'
}
]
}
a.cols[0].label = 'abc'
от клиента json, который вы хотели заменить на ypu, можете использовать:
const a = {
cols:[
{
label:'z'
}
]
}
//clients json
const b = {
cols:[
{
displayName: 'def'
}
]
}
//for static array
a.cols[0].label = b.cols[0].displayName
для более чем 1 элемента в массиве, вы нужно поставить в al oop или карту