Конвейер будет запускаться только для той ветки, которую вы зафиксировали, за исключением случаев, когда вы явно используете ключевое слово trigger для запуска других проектов или ветвей. Ключевое слово вроде only, за исключением правил, используется в качестве условий для выполнения определенного c шага. Например, вы можете использовать только master для этапа развертывания-производства.