Попробуйте поместить все поля в один объект (см. Ниже). Таким образом, когда вы вставляете один mov ie, этот mov ie содержит все поля из одного отправленного вами объекта.
movie_added = {'title': request.form.get('title'),
'imdb.rating': request.form.get('imdb.rating'),
'tomato.rating': request.form.get('tomato.rating'),
'year': request.form.get('year'),
'runtime': request.form.get('runtime'),
'actors': request.form.get('actors'),
'director': request.form.get('director'),
'plot': request.form.get('plot')}
mongo.db.movie_information.insert_one(movie_added)
return redirect(url_for('get_movies'))`