Я пробовал следующий код внутри фрагмента
((AppCompatActivity) getActivity()).getSupportActionBar().setTitle((Html.fromHtml("<font color=\"#FF6800\">" + Titles.home + "</font>")));
Попробуйте это с:
toolbar.setTitleTextColor(0xFF6800);
в своей деятельности и вызовите его из своего фрагмента
Попробуйте это в onResume
((AppCompatActivity) getActivity()).getSupportActionBar().setTitleTextColor(getResources().getColor(android.R.color.white));