В двух приведенных примерах вы можете просто использовать строковые функции:
string = "ConnectionProfile:Database:MSSQL"
print(string.split(":")[1])
Если ConnectionProfile
окажется где-то еще, вы можете попробовать:
ConnectionProfile:([^:]+)
И взять первая группа захвата, см. regex101.com для демонстрации.