Так же, как @ jabamataro , упомянутый в комментариях, определите путь - android/app/src/main/res/mipmap-xxhdpi/
в разделе assets:
файла pubspec.yaml
, как показано ниже:
assets:
- android/app/src/main/res/mipmap-xxhdpi/
затем image можно использовать как:
AssetImage('android/app/src/main/res/mipmap-xxhdpi/temp.jpg');
Надеюсь, этот ответ поможет новичкам в разработке Flutter.