Вы можете просто добавить пустую сетку xs из 8. вот так:
<Grid container spacing={3}
<Grid item xs={12}>
"Grid Item xs={12}"
</Grid>
<Grid item xs={4}>
"Grid Item xs={4}"
</Grid>
<Grid item xs={8}>
// empty
</Grid>
<Grid item xs={12}>
"Grid Item xs={12}"
</Grid>