вам нужно использовать json_decode () в ur-коде, если что-то вроде
$jsonMetaData = $product->getMeta(udf);
$metaDataArr = json_decode($jsonMetaData);
print_r($metaDataArr);
это напечатает ваши данные в виде массива, и вы можете использовать / передавать эти данные дальше