Ваш код в любом случае должен быть встроенным, потому что многие почтовые клиенты не читают встроенные стили (код из <style>...</style>
).
То есть, как @David сказал в комментариях,
<table>
<tr>
<td>...
</td>
<td>...
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding-top:30px">Sub-header
</td>
</tr>
</table>
Вы не можете использовать поля, поскольку рабочие столы Outlook не позволяют этого.
Альтернативой, которая может вам подойти, является строка faux-table с неразрывным пробелом, установленным на указанной c высоте (оба параметра необходимы для кросс-электронной совместимости):
<tr>
<td style="font-size:30px;line-height:30px;">
</td>
</tr>