Используя CSS, вы можете назначить ему стандартный класс
<mat-select class="materialSelect">
<mat-option value="1">Option 1</mat-option>
<mat-option value="2">Option 2</mat-option>
mat-option value="3">Option 3</mat-option>
</mat-select>
Затем в ваших стилях. css
.materialSelect {
margin-top: 70%;
}