Это во многом зависит от того, как вы генерируете этот OpenAPI. Из вашего комментария я вижу, что вы используете Eclipse MicroProfile, и я не сталкивался с этим раньше, но быстрый DuckDuck Go показывает, что это расширение может быть тем, чем вы занимаетесь: https://github.com/eclipse/microprofile-open-api
Я не видел каких-либо конкретных c параметров конфигурации для изменения конечной точки, но вы всегда можете добавить туда перенаправление nginx.
Если вы обнаружите ограничения с то, как вы создаете OpenAPI, чтобы быть проблемой, я рекомендую этого не делать. Я не могу помочь, но рекомендую подход GUI, поскольку он позволяет сначала разработать API для новых API и новых функций в старых API.
Я только что много говорил об этом: https://www.youtube.com/watch?v=nfkppuQ-Eg0&feature=youtu.be
Версия блога: https://stoplight.io/blog/api-design-first-vs-code-first/
В противном случае посмотрите, сможете ли вы выделить это расширение отдельно и настроить параметры конфигурации, пока оно не сделает то, что вы хотите. :)