Игнорирование аспекта фона (это не совсем то, о чем вы спрашивали в целом):
Способ, которым это будет работать в запущенном приложении, заключается в том, что на обоих устройствах должно быть запущено приложение. Затем им обоим придется зарегистрироваться через Bluetooth с помощью Bonjour / GameKit.
В традиционных играх Bluetooth для iPhone / iPad игра проверяет Bluetooth и отображает локальных игроков Bluetooth, а затем пользователь может выбрать другого игрока.
Ваше приложение получит этот список локальных bluetooth-айфонов и сравнит имя устройства с именем устройства, которое вы определили как ваш iPhone.
Вот некоторые из них: Документация GameKit .
Вы можете сделать это с двумя активно запущенными приложениями. Но фон этих приложений ... конечно: NDA .