См. RFC 3875 для спецификации CGI, в которой есть вся необходимая информация. : -)
Из РФЦ:
meta-variable-name = "AUTH_TYPE" | "CONTENT_LENGTH" |
"CONTENT_TYPE" | "GATEWAY_INTERFACE" |
"PATH_INFO" | "PATH_TRANSLATED" |
"QUERY_STRING" | "REMOTE_ADDR" |
"REMOTE_HOST" | "REMOTE_IDENT" |
"REMOTE_USER" | "REQUEST_METHOD" |
"SCRIPT_NAME" | "SERVER_NAME" |
"SERVER_PORT" | "SERVER_PROTOCOL" |
"SERVER_SOFTWARE" | scheme |
protocol-var-name | extension-var-name
protocol-var-name = ( protocol | scheme ) "_" var-name
scheme = alpha *( alpha | digit | "+" | "-" | "." )
var-name = token
extension-var-name = token