Я подозреваю, что любая проблема сети может вызвать эту проблему.
Нет концепции QoS (качества обслуживания) с базовым UDP (даже до такой степени, что вы можете потерять пакеты, иметь дубликаты и т. Д.). Ваша сетевая карта должна ставить в очередь пакеты для записи в сеть, поэтому вы не можете гарантировать доставку, поскольку она ставит в очередь пакеты из разных приложений.
Маршрутизаторы также могут устанавливать приоритеты, и это повлияет на регулярность этих пакетов.
РЕДАКТИРОВАТЬ: Вы указали местный NIC, так что выше. маршрутизаторы не применяются в этой ситуации.
Короче говоря, нет никаких оснований ожидать, что вышесказанное является чем-то иным, чем приемлемым.