В конце вы должны просто добавить чистую цель к вашим мавенским целям.
mvn install clean
Проблема с чистым плагином заключается в том, что если вы хотите запустить чистку в конце сборки, это зависит от того, какую цель вы вызывали в начале. Например, вы назвали mvn package, вам нужен фаза post-package, которая не существует, или, если вы назвали mvn install, вам нужна фаза post-install, которая также не существует.