С UIScrollView недостаточно просто поместить элемент управления в Интерфейсный Разработчик и поместить элементы в нем; Вы должны установить размер его содержимого в коде.
Поэтому в методе -viewWillAppear
(или аналогичном) у вас должно быть что-то вроде:
[scrollView setContentSize:CGSizeMake(320, 600];
При этом размер содержимого в представлении прокрутки достигает 600 пикселей (т.е. больше, чем высота вашего дисплея iPhone). Если все остальное подключено правильно, этот шоуд теперь работает.
Примечание: Вам также может понадобиться изменить положение объектов в представлении. Установите frame.origin
для объектов, которые требуют этого ...