Вопрос не имеет ничего общего с реляционной моделью или SQL. Это вопрос производительности.
В некоторых базах данных более эффективно упорядочивать столбцы определенным образом из-за способа доступа к диску. Существенное преимущество также зависит от платформы. Это проблема ввода-вывода низкого уровня, связанная с тем, как спроектировано основное хранилище и как к нему обращается механизм. Поставщики патентованных движков обычно предоставляют эту информацию через свои учебные и учебные отделы.
Я думаю, что вам нужно поговорить с кем-то, кто знает мельчайшие детали модели хранилища и методов ввода / вывода для MySQL на вашей конкретной платформе, или с тем, кто тестировал это на вашей платформе, чтобы получить ответ ,
Вполне возможно, что они положили его на диск оптимизированным способом и скрыли порядок столбцов от вас.