U может отключить все области ввода, используя ниже одну.
JQuery 1,5 и ниже
любое текстовое поле - $("input[type=text]").attr('disabled', true);
любая радиокнопка - $("input[type=radio]").attr('disabled', true);
любой флажок - $("input[type=checkbox]").attr('disabled',true);
jQuery 1.6 +
любое текстовое поле - $("input[type=text]").prop('disabled', true);
любая кнопка радио - $("input[type=radio]").prop('disabled', true);
любой флажок - $("input[type=checkbox]").prop('disabled',true);