Большинство этих приложений используют UISplitViewController на своем базовом уровне, а панель UIToolbar находится в верхней части увеличенного правого подробного представления для контроллера с разделенным представлением. Вид слева предоставляется UINavigationController. Это дает вам элементы управления навигацией на панели инструментов слева, а также несколько кнопок панели инструментов справа. Это отдельные панели в верхней части экрана, но они могут слиться, если для них используется один и тот же стиль.
В качестве примера того, как это сделать, вы можете загрузить исходный код в мое универсальное приложение для iPhone / iPad Molecules и заглянуть внутрь SLSMoleculeAppDelegate, где я создаю контроллер разделения представления в коде, и SLSMoleculeiPadRootViewController, где я настраиваю панель инструментов и ее элементы.