Джоэл говорил об этом в другом месте (извините, справка не нужна) и сказал, что до перехода на MS SQL 2005 консоль управления (и серверная часть) имели проблемы с подключением более 1000 или 2000 баз данных. Похоже, что 2005 и, вероятно, 2008 снова улучшили эти цифры.
Поскольку все вопросы производительности всегда зависят от вашего фактического аппаратного обеспечения и рабочей нагрузки, на них можно определенно ответить только путем локального бенчмаркинга / мониторинга системы.