Используя тип проекта приложения XCode для навигации, где код, который загружает табличное представление, которое существует по умолчанию?
Есть несколько методов делегатов, которые составляют ваше табличное представление. У Apple есть довольно хорошее объяснение с диаграммой последовательности, которая объясняет, как именно он построен и что делает каждый метод делегата: текст ссылки