Со всеми вопросами, которые вы задаете, я считаю, что вы абсолютный новичок в отношении ROR. Возможно, вам следует посетить некоторые учебные пособия для изучения рельсов.
Я не знаю, что описывает модель вашего жанра, но, думаю, у нее будет название.
Основные шаги для базовой модели жанра:
Удалить таблицу для ваших жанров, если она создана вручную (с кодом SQL)
DROP TABLE genres;
создание полного леса для жанров:
$ ruby script/generate genre name:string
$ rake db:migrate
Теперь у вас есть полный контроллер для всех действий CRUD для простой жанровой модели
На вашем месте я бы прочитал некоторый учебник о RoR, потому что у вас создается впечатление, что вы не понимаете RoR или принцип MVC, стоящий за ним. Хорошее начало будет: http://storecrowd.com/blog/top-50-ruby-on-rails-tutorials/