Обратите внимание, что независимо от того, как вы это делаете, для этой задачи вам не нужен сервис. Службы работают весь день и потребляют немного памяти сервера в течение всего дня.
В этом у вас есть задача, которую нужно выполнить и запускать раз в день, каждый день. Таким образом, вы либо захотите задание в SQL Server, либо, как Джоэл описал приложение (консоль или winforms), которое было настроено по расписанию для выполнения, а затем выгрузки из пространства памяти сервера.