Я не совсем уверен, понимаю ли я вашу проблему. Но если вы хотите определить, можно ли нарисовать символ в графическом объекте, и если нет, вывести какой-либо символ-заполнитель, то вам может пригодиться:
Font.canDisplay(int)
Он будет проверять, может ли шрифт отображать определенную кодовую точку (более того, он проверяет, отображается ли вообще шрифт, поскольку существуют отображаемые символы, например ą, но некоторые шрифты не могут их отображать.