Примените RotateTransform к изображению с его начальным Angle , установленным в 0. Затем анимируйте свойство Angle преобразования обычным способом.
Если вы специально хотите дискретное вращение, при котором вращение заметно щелкает при переходе на один градус, используйте DoubleAnimationUsingKeyFrames вместо обычной DoubleAnimation и сделайте каждый ключевой кадр DiscreteDoubleKeyFrame. (В этом случае вы, вероятно, захотите создать раскадровку программно, потому что у вас будет много ключевых кадров.)