Ну, Zend Engine - это, по сути, виртуальная машина, которая интерпретирует байт-код PHP. По сути, вам нужно создать парсер для языка и компилятора и скомпилировать его в байт-код PHP, поэтому он может быть выполнен Zend Engine.
Теперь держу пари, что это не так просто, как кажется. Я думаю, что Zend Engine довольно тесно интегрирован с PHP и разделяет его так, что он может выполнить ваш собственный байт-код, что может быть довольно хлопотно.
Надеюсь, это поможет.