Свойства в XAML устанавливаются в их значения по умолчанию, если они не определены явно. Поэтому Reset in Blend на самом деле просто удаляет свойство из XAML.
Например, если у вашего элемента управления есть свойство Color:
<MyControl Width="100" Color="Blue"/>
Сброс цвета приведет к следующему:
<MyControl Width="100"/>
Таким образом, Blend не требует никаких знаний о значении по умолчанию.
Для проверки значений по умолчанию это немного сложнее. Единственные методы, которые я могу придумать, это либо проверить элемент управления с помощью отладчика во время выполнения, либо проверить свойства элемента управления с помощью такого инструмента, как XAMLPad . Документация по элементу управления также может показать, что он по умолчанию.