Убедитесь, что вы сохранили все свои файлы в формате UTF-8 без спецификации (или любой арабской кодовой страницы). Убедитесь, что ваш веб-сервис выдает правильную кодировку в Content-type (или поместите метатег на каждую страницу). Убедитесь, что ваша IDE подходит для файлов UTF-8.
Спецификации в файлах PHP UTF-8, в частности, являются чистым злом.
Остальное зависит от вашей среды программирования. Не могу дать более подробную информацию.