Не проверено, но, таким образом, изложение утверждения должно решить вашу проблему
UPDATE A
SET A.PH_SORT = B.PHCOUNT
From table1 AS A
INNER JOIN (SELECT PH_BSP , Count(PH_BSP) AS PHCOUNT FROM table1 GROUP BY PH_BSP) AS B
ON A.PH_BSP=B.PH_BSP
Edit:
Ваша проблема может быть из вашего подзапроса, я бы попытался поместить эту часть в отдельный запрос доступа и посмотреть, как это происходит. По памяти у меня было много проблем с Access и подзапросами, квадратные скобки также иногда помогали, но ненадежно из памяти.