Поскольку '\ u00c8' является представлением E. в юникоде, у меня нет удобного кода, но вам придется изучить использование Locale, я думаю, чтобы заставить его печатать с правильным символом. Но не волнуйся. Java до сих пор понимает, что это E.
(у вас тоже нет нужного 'E': -)