попробуйте что-то вроде этого:
declare @little binary(4)
set @little = 0x02010000
select
@little [bigEndian],
cast(reverse(@little) as binary(4)) [littleEndian]
ВЫВОД:
bigEndian littleEndian
---------- ------------
0x02010000 0x00000102
(1 row(s) affected)