Обычно вы запускаете сервер rails, используя webrick или mongrel, как
script/server
и
mongrel_rails start
соответственно, что запускает ваш сервер на порт 3000 по умолчанию, т.е. Вы можете получить доступ к своему приложению на локальном хосте: 3000
Чтобы несколько приложений rails работали на одном компьютере, просто запустите серверы, перейдя в разные корневые каталоги приложений rails на разных портах, например
script/server -p 3001
или
mongrel_rails start -p 3001
Просто для информации: если вы хотите запускать приложения rails в разных средах, просто укажите опцию -e, когда вы запускаете сервер, вот так
script/server -e production
или
script/server -e test_or_anyotherenv
Если вы не укажете опцию -e, по умолчанию сервер будет запущен в среде разработки.