На самом деле вы можете использовать шаблоны из других модулей и даже из других приложений.
Документированный способ использования шаблона из другого модуля -
$this->setTemplate('templateName, 'moduleName');
Не существует документированного способа использования шаблона.шаблон из другого приложения, но, взглянув на исходный код Symfony (в любом случае, 1.x), вы обнаружите, что вы можете установить шаблон из другого приложения:
$this->setTemplate('templateName','../../appName/modules/moduleName');