Не уверен, что понимаю ваш вопрос,
но если вам нужен путь одного из ваших ресурсов, вы можете использовать:
NSString *path = (NSString*)[[NSBundle mainBundle] pathForResource:@"sample" ofType:@"png"];
Если вам нужен каталог приложения, вы можете использовать:
NSArray *paths = NSSearchPathForDirectoriesInDomains(NSDocumentDirectory, NSUserDomainMask, YES);
NSString *documentsDirectory = [[paths objectAtIndex:0] retain];
или
NSArray *resPaths = NSSearchPathForDirectoriesInDomains(NSApplicationDirectory, NSUserDomainMask, YES);
NSString *resourceDirectory = [[resPaths objectAtIndex:0] retain];
Я сейчас не на своем Mac, поэтому я просто вставляю из нашего фреймворка.