Это правда, что вы не можете изменить заставку, но вы можете представить вид с тем, что вы хотите на нем. Не включайте изображение Default.png в комплект. Затем в делегате приложения создайте экземпляр контроллера представления и добавьте его представление как подпредставление в self.window. Затем вам нужно отклонить это представление либо по таймеру, либо по завершении обработки запуска, либо по касанию пользователя и т. Д.
Стоит отметить, что Apple не рекомендует использовать заставку и рекомендует, чтобы вы просто включили пользовательский интерфейс и работали как можно быстрее. Если у вас должен быть экран-заставка, вы можете отобразить нечто, похожее на ваше рабочее приложение, чтобы создать иллюзию отзывчивого пользовательского интерфейса, и удалить его, как только ваш пользовательский интерфейс действительно откликнется.