Для вывода используйте NSDateFormatter
. Чтобы извлечь значения для других целей, используйте NSDateComponents
. например:
NSDate *date = [NSDate dateWithTimeIntervalSince1970:1234567];
NSDateComponents *weekdayComponents = [[NSCalendar currentCalendar] components:NSWeekdayCalendarUnit fromDate:date];
int weekday = [weekdayComponents weekday];