Datepickers до сих пор являются больным вопросом среди пользователей WPF. В фреймворке пока нет официального стандартного средства выбора даты, и определенно не то, что вы ищете.
Тем не менее, это, безусловно, возможно реализовать с использованием ListView или DataGrid с некоторыми тяжелыми настройками шаблона. Если вас интересует начальное направление, оставьте мне комментарий, и я обновлю свой ответ, если вы хотите пойти по пути домашнего приготовления.