Я не уверен, понимаю ли я, что вам нужно. Я думаю, \newcommand
может быть все, что вам нужно:
\newcommand{\myenvironment}[6]{%
Some fixed text
\begin{itemize}
\item #1
\item #2
\item #3
\item #4
\end{itemize}
Some more fixed text
\begin{itemize}
\item #5
\item #6
\end{itemize}
Some text at the end
}
Если вы поместите вышеизложенное в преамбулу документа, вы будете использовать
\myenvironment{item 1}{item 2}{item 3}{item 4}{item 5}{item 6}
в тексте.
Пожалуйста, добавьте некоторые детали к тому, что вам нужно, если оно отличается. ; -)