Большинство (всех?) Файловых систем Linux не хранят время, когда файл был создан. Вместо этого они просто сохраняют информацию о том, когда файл был последний раз изменен, когда к нему последний раз обращались, и когда к нему последний раз применяли административное действие (например, изменили его разрешения). Из них наилучшим приближением к тому, что вы ищете, обычно является время модификации.