У меня были похожие проблемы, в моем случае они были связаны с кодировкой файлов .strings. Очевидно, Xcode ожидает, что они будут UTF-16, но после редактирования в каком-то произвольном приложении кажется, что они были сохранены как UTF-8.
Я решил это, открыв их в Xcode, а затем через панель утилит явно установив кодировку в UTF-16.