выглядит так, как будто вы хотите создать массив всех полей, которые у вас есть, а затем включить вложенный цикл.
Dim fields As String() = {"Name", "LastName", "SSN", "Birthdate"}
Dim output As String = ""
For i As Integer = 1 To rows.count
For Each field As String In fields
output = String.Concat(output, "Applicant ", i, field, "=", row(i)(field), " ")
Next
Next