Скрипт create-plugin не создает Config.groovy, но если вы создадите его самостоятельно, он будет использован.Не копируйте одно из существующего приложения, так как оно будет забито вещами, которые неприменимы, просто создайте закрытие log4j и любые другие необходимые вам свойства:
log4j = {
error 'org.codehaus.groovy.grails.web.servlet', // controllers
'org.codehaus.groovy.grails.web.pages', // GSP
'org.codehaus.groovy.grails.web.sitemesh', // layouts
'org.codehaus.groovy.grails.web.mapping.filter', // URL mapping
'org.codehaus.groovy.grails.web.mapping', // URL mapping
'org.codehaus.groovy.grails.commons', // core / classloading
'org.codehaus.groovy.grails.plugins', // plugins
'org.codehaus.groovy.grails.orm.hibernate', // hibernate integration
'org.springframework',
'org.hibernate',
'net.sf.ehcache.hibernate'
warn 'org.mortbay.log'
}
myplugin.someproperty = 'foo'