Я бы предложил создать объект Sprite и нарисовать стрелки минус и плюс на его графическом объекте. Затем вам нужно будет добавитьEventListener (MouseEvent.CLICK, someFunction); в его конструкторе или где-то еще, он вам понадобится.
Возможно, вы также захотите установить для cacheAsBitmap значение true в этот момент, чтобы оно не перерисовывалось каждый кадр.
РЕДАКТИРОВАТЬ: Для @jeremynealbrown вы должны использовать класс SpriteAsset, если вы работаете во Flex, очевидно. Очень похоже, но добавлены еще 2 уровня абстракции.